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Des Rouges !, Minervois
Minervois Rouge Tradition Babio
€8,00 TTC
CEPAGES
- Syrah (50%) sur terroirs argilo-sableux,
- Carignan (20%) sur terroirs argilo-sableux type grès
- Grenache (30%) sur terroirs argilo-sableux,
RENDEMENT
- 30 à 35 hL/ha
ELABORATION
- vendange manuelle avec tri à la vigne sur Carignan et grenache, machine sur Syrah.
- égrappage et foulage,
- macération traditionnelle en cuve unique de 4 semaines entre 26 et 30 °C avec remontage quotidien,
- séparation des presses à 1.5 bar,
- élevage en cuve résine à chapeau flottant,
- filtration à la mise en bouteilles
CONDITIONNEMENT
- mise en bouteilles au domaine en bouteilles de 75 cl
- cartons de 6 (ou 12) bouteilles couchées
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- A la dégustation : belle robe rouge vif, brillante et soutenue
- nez intense sur les épices, avec des notes de fruits noirs, et de réglisse,
- en bouche, attaque souple, rond, des tanins bien fondu, vin bien équilibré, bonne longueur, à boire dans les deux ans,
- consommer à 18 °C, sur des volailles, confit d’oie, agneau, daubes,
- ouvrir la bouteille 1 heure avant de servir
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