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Champagne Blanc de Blancs – Grand Cru Avize – Sacre Blanc – Selosse-Pajon

€39,00 TTC

Le Sacre Blanc, le terroir Blanc de Blancs Grand Cru d’Avize est sur un sol très crayeux, très blanc.

Si cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs, elle conjugue néanmoins avec brio des caractères d’exception & d’excellence.

Cette zone viticole s’étend sur environ 20 kilomètres au sud d’Epernay et donne naissance à des champagnes très prisés, le Blanc de Blancs. Elle doit son nom – côte des Blancs – à l’unique cépage blanc autorisé en Champagne qui couvre 95% des surfaces des vignes : le Chardonnay. Avize, est l’un des 4 villages de cette zone viticole sur laquelle notre domaine étend ses vignes.

Le terroir d’Avize à la particularité d’être calcaire, ce qui donne une touche minérale à nos vins. Ce grand cru est un assemblage de 65% de cuvée et de 35% de vin de réserve des années précédentes.

Il se distingue lors de l’apéritif et se marie très bien avec des poissons et des viandes blanches.

Œil : Robe limpide de superbes reflets verts, une effervescence fine.

Nez : Élégant, raffiné et engageant, s’exprime avec franchise et séduction, constitué d’attirantes senteurs de fleurs blanches très apurées.

Bouche : Effleurées, puis enveloppées et comme stimulées par une effervescence soyeuse et caressante sans agressivité aucune, car le chardonnay commence à jouer ici de sa rondeur. Une certaine densité marquée par des nuances minérales assez dominatrices.

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Voilà plus de 150 ans que les maisons SELOSSE et PAJON commercialisent des champagnes de grande qualité.

L’art du travail dans les vignes, la « lecture » des vignes, le soin apporté lors des vendanges, toujours manuelle, la sensibilité de l’assemblage, le plaisir de la dégustation… autant d’étapes, de rendez-vous qui ont naturellement conduit Corinne et Jérome, tout les deux issus de familles de vignerons champenois, à reprendre le flambeau familial en scellant leur union dans un unique domaine, les Champagnes Selosse-Pajon.

Le Domaine Selosse-Pajon s’étend aujourd’hui autour de Chavot-Courcourt, à 4,5 km au sud d’Epernay, sur 6 hectares de vignes sur la Vallée de la Marne, le Côteau Sud d’ Epernay et la Côte des Blancs d’Avize

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